Estic mirant un reportatge a TV3 ara mateix sobre la teoria del decreixement (a grans trets, consumir menys i millor i modificar les nostres prioritats de consum per tal de no esgotar els recursos i ens anem al carajo).
Em recorda les converses que tenia amb la Gemma sobre els residus innecessaris.
Em fa pensar en la racionalització del consum en el menjar. M'encanta la fruita, que en menjo tot l'any, tot l'any tinc accés a qualsevol tipus de fruita, fora de temporada. Més o menys car. O el peix: quina mare no li compra el millor llenguado al seu nen, per a que menji el millor?.
Oblidem els cicles naturals de la natura per tal de tenir sempre el que és millor, el que creiem millor. Oblidem molts cops escoltar el nostre propi cos i donar-li el que realment necessita. La nutrició ayurvédica ja parlava d'aquests conceptes fa mooolts anys, com el tipus d'aliments que es mengen per segons quin tipus de persona, com menjarlos, quan menjarlos... etc. No parlaré d'aixó perque sincerament, no en tinc ni idea.
Retornant a la idea de la racionalització del menjar, del consum de menjar responsable, hem oblidat amb l'oblit dels mercats i dels pagesos a
comprar racionalment. Ara comprem una col a l'agost embolicada en un plastic, amb una etiqueta amb codi de barres i el pes i el preu exacte, que segurament ve de molt lluny perque la col a l'agost està fora de temporada (epa, jo no en tenia ni idea: ho me mirat a un llibre).
Què implica aquest oblit? doncs que comprem col fora tempora, que la col sigui molt més cara que si la compressim als pagesos el dia que van a plaça. Més cara perque ve de lluny, transport, càmares, embolcall, intermediaris... aixó en el cost de la butxaca. Més cara energèticament evidentment també, per tot lo evident del transport, càmares de fred, cultiu a gran escala etc...
Realment creieu que val la pena menjar fora de temporada? creieu que no val la pena escoltar la natura i anar a preu fet? preguntem-nos quin és el cost directe d'anar contra natura. La butxaca més buida.
Doncs res, aquí us deixo un menú molt bó amb coses de temporada de Gener, per anar racionalitzant el carritu de la compra:
Amanida
Enciam (tot l'any, aquest rai)
pastanaga ( ago a mç)
escarola (nov a mç)
rave (nov a juny)
sense tomaquet: ara no toca
1r plat
Endivies gratinades al roquefort (la endivia només es temporada entre nov i mç)
o
Carxofes al forn amb bacon (gen a abril)
2n plat
esta xungo el peix ... una de escamarlans, cloises, i lluç. Així doncs:
Una paella marinera de escamarlans formosos amb un brou de llucet i petxinetes... i turbó que només hi ha de nov a gen.
Postre
Magrana amb suc de taronja (la magrana només de oct a gen).
CONY!! quina gana! que aprofiti!
